Cuadrados de ddl y coco

Jala

Ingredientes
Harina 1kg
Huevos 2
Azucar 200gr
Aceite 100cc
Levadura fresca 50gr (un cubito)
Esencia de vainilla
Agua tibia 400cc

Varios
Huevo para pintar
Semillas de sesamo o amapola
Miel para pintar

Procedimiento
Mezclar toda el agua con la levadura (deshaciendola con los dedos). Incorporar parte de la harina y parte del azucar (tipo 1/4 del total), mezclarlo y dejar reposar 20 mins en un lugar tibio.
Incorporar el resto de los ingredientes, amasar bien hasta formar la masa.
Dejar descansar en un lugar tibio (yo enciendo el horno y lo dejo al lado) hasta q duplique su volumen.
Desgasificar (es amasar otro poco tratando de sacar el exceso de aire) y cortar en 3 porciones. De cada porcion sale una jala grandota. Hacer la trenza y dejarla descansar en la bandeja hasta q vuelva a duplicar su volumen.
Pincelar con huevo batido, espolvorear con semillas y hornear en horno fuerte x 15/20 mins.
Al salir del horno pincelar con miel (poner la miel primero en el microondas 20 seg para q este liquida).

Listo!!!!!

Torta de coco y dulce de leche de André

Masa: 

1yema

100 grs manteca blanda

2 Cdas grandes de azúcar

2 Cdas grandes de leche

250 grs de harina leudante

Escéncia de vainilla

Mezclar con la mano hasta unir (si es necesario se puede agregar más leche) dejar reposar unos minutos en la heladera. Molde 25x30 cm o más en mantecado y enharinado 

Estirar con palote o con las yemas de los dedos enharinadas.

Arriba cubrir con 1/2 kg de dulce de leche común y un poco de repostero 

Cubierta de coco:

250 grs de coco

2 huevos

209 grs de azúcar 

Mezclar todo y tirarlo como si fueran copos arriba 

Sacarla del horno tipo doradita como pancitos

Arroz turco (a mi manera)

Cortar un diente de ajo en láminas finas. Poner un chorro de aceite común en una sartén alta u ollita, cuando se calienta poner el ajo y dos nidos de cabellos de angel triturados con la mano (para aprox 1/2 kg de arroz). Dejar dorar un minutito hasta que apenas tomen color los fideitos. Ahí tirar el arroz y mezclar con cuchara de madera para q todo tenga aceite. Dejar cocinar 2-3 minutos hasta q el arroz empiece a transparentar. Ahí cubrir con agua, del nivel del arroz 2 dedos más, poner sal mezclar un poco, tapar y cocinar a fuego medio-alto hasta q hierva. Ahí pasar a mínimo hasta q se consuma el agua, apagar y dejar tapado hasta comer.

bombones de Nadia de maní

Ingredientes
500 gr de pasta de maní
350 gr de chocolate negro
11/2 vasos de miel
7 vasos de zucaritas
300 gr chocolate blanco

Procedimiento
Derretir la pasta de maní (menos 4 cucharadas), el chocolate negro y la miel. Mezclar con las zucaritas. Poner en bandeja forrada con aluminio y dejar enfriar. Derretir el choco blanco con lo q quedo de mani y poner x encima. Enfriar y cortar. Mmmmm rikisimo.

Jala de Gi Kosto

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• 1 cucharada de sal en el fondo del bol
• 1 kilo de Harina 0000 -  Tamizarla
• Romper  con la mano sobre la harina 50 grs. De levadura.

(La levadura nunca puede tocar el aceite, la sal y el agua hirviendo.)

• Tirar agua tibia 2 vasos (aprox. 450)

Poner el agua en redondo y empezar a mezclar

• Agregar ¾  vaso de azucar (130)
• y ½ vaso de aceite
• Hacer una masa con todo, taparla y dejar leudar por 1 hora aprox. (mejor arriba de la hornalla con el horno prendido asi le llega calor)
• Armar las trensas, pintar con huevo, agregar sesamo y al horno.

Mufins de papa (o knishes sin masa!)

Ingredientes:

1 1/2 kg de papas

1 cebolla grande o 2 chicas

1 taza de aceite común

3 huevos

1 1/2 taza de harina común

1 cda de sal

Pimienta a gusto

Sésamo o queso rallado para decorar

Preparar un puré con las papas y agregarle las cebollas bien rehogadas (usar 1/2 taza de aceite para freirla), batir los huevos y agregarlos al puré, tamizar la harina y por último agregar el aceite (1/2 taza que quedaba) sal y pimienta a gusto. Llenar los moldes hasta arriba ya que no levan demasiado, pintar con  huevo y decorar con sésamo o queso rallado. Horno moderado por aprox 40 mins o hasta que estén doraditos, dis

fruten!

Brownies de COCO (receta de Maru Botana... no mía!!! jajaja)

Ingredientes

3 huevos
1 y 1/2 taza de azúcar
1 y 1/2 taza de coco
3/4 taza de harina
100 g de manteca

Preparación

• Batir ligeramente los huevos con el azúcar, luego incorporar los ingredientes secos y, por último, la manteca derretida.
• Volcar la preparación en una asadera de 20 por 40 enmantecada y enharinada y llevar al horno precalentado moderado por media hora, o hasta que todo quede firme y dorado por fuera.
• Dejar enfriar dentro del molde antes de cortar.

Galletitas Decoradas para cumples

Hola chicas! No me acuerdo quien me había pedido una receta de galletitas fáciles para decorar. Les paso un link a un blog de una mina que para mi es una genia total! Siempre hago su receta y no falla! Para mi es un re plan hacer estas galles cuando vienen mis sobris y las entretengo decorando con colores!

http://www.elrincondebea.com/category/galletas-decoradas/page/4

Van a ver que esta todo, la receta de la masa, del glase para decorar, etc etc! 

Ensalada de Repollo

Ingredientes:

1 repollo blanco ( puede ser medio dependiendo que cantidad de ensalada deseen hacer)
Semillas de sesamo blanco

Preparacion:

Cortar el repollo en juliana bien fino
Tostar el sesamo en sarten con un chorrito de aceite e incorporarlo al repollo.
Condimentar con salsa de soja, aceite, mayonesa y edulcorante.

Brownies! (Parve)

Ingredientes:
2 tazas de nesquick
3/4 taza de aceite
2 tazas de azucar
4 huevos
1 taza de harina 0000

Preparacion:
Encender el horno en maximo.
En una ollita a fuego bajito mezclar el nesquick con el aceite mezclando suavemente con cuchara de madera.
Reservar.
En un bowl mezclar los huevos con el azucar con una cuchara de madera generando movimientos envolventes.
Integrar el chocolate del paso anterior.
Tamizar la harina e incorporarla poco a poco a la preparacion manteniendo los movimientos envolventes.
Colocar en pirex mediana con fritolim y colocar en el horno precalentado a fuego maximo.

Horno
Dejar 5-7 minutos en fuego fuerte y luego bajarlo a "un toque mas que minimo".
Cocinar 10 mins y rotar la fuente para que se cocine parejo por otros 10 mins mas aproximadamente.

Ensalada verde con Frutillas

INREDIENTES

1 atado de espinaca con un poco de hojas verdes
1/2 taza de queso de cabra (preferentemente el que se desmenuza) sino puede ser cualquier queso fuerte.
1/4 taza de nueces acarameladas
1 taza de frutillas

VINAGRETA AGRIDULCE
2 cebollitas de verdeo picadas muy finitas
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de vinagre de vino
3 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

Lavar bien la verdura y cortar las hojas con la mano. Cortar las frutillas en rodajitas. La ensalada queda mejor en una fuenta baja.

Para las nueces acarameladas poner en una sarten de teflon igual cantidad de nueces que de azucar mas una pizca de sal. Ir mezclando con cuchara de madera.

Ensalada Fig & Olive

INGRDIENTES

Hojas verdes (lechuga capuchina, morada, radicchio y rúcula)
1 manzana verde cortada bien finita en tiritas
4 higos secos
100 gr de aceitunas negras (griegas mejor)
150 gr de queso camembert o brie
50/75 gr de queso azul
100gr de nueces
Un puñado de verdeo

ALIÑO

1 cucharada de aceto balsámico
1 cucharada de mostaza de dijon
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y Pimienta

Torta Dali (la Isla flotante de Cely con ciruela y nueces)

INGREDIENTES

6 Claras de huevo
300 gr de azucar
200 gr de ciruelas presidente
150 gr de higos
250 gr dulce de leche
300 gr de crema de leche

PROCEDIMIENTO

1. Picar las ciruelas, los higos y las nueces en pedacitos pequeños. 
2. Para LU que tiene Kitchen Aid, poner el bowl de la batidora las claras y el azucar, llevarlo al fuego muy minimo y revolver todo el tiempo hasta disolver el azucar.Para el resto, lo pueden hacer en una ollita y luego pasar la mezcla al bowl de la batidora.  Batir a punto nieve hasta formar un merengue. 
3. Incorporar la fruta al batido con espatula y movimientos envolventes.
4. Forrar la base de un molde de 24" con papel manteca (si tienen un molde de 26" hacer la misma receta con 1 clara mas) e incorporar la preparación. 
5. Cocinar en horno SUAVE durante aprox 30 minutos (hasta que esté apenas doradita x arriba y que el centro de la torta ofrezca un poco de resistencia).
6. Cuando la torta esté FRIA, desmoldar, untar con muuucho dulce de leche y hecharle la crema batida encima! BOMBA!!!!

Masitas de Cereal y Pasta de Maní

INGREDIENTES

1 Caja de Corn Flakes chica
1 frasco de pasta de mani (450gr aprox)
250gr de miel
250gr de chocolate amargo


PROCEDIMIENTO

1. Poner la miel y la pasta de mani en una olla grandecita, llevar a fuego hasta q ablande revolviendo todo el tiempo. 
2. Agregar los cereal y mezclar bien sobre el fuego unos 3 minutitos.
3. Volcar la preparacion en una pyrex, aplastar bien bien bien (que se trituren los corn flakes) que quede chatito, parejo y compacto.
4. Derretir el chocolate en el microondas y cubrir la preparacion anterior. 
5. Llevar a heladera hasta que enfrie, luego cortar en cuadraditos.

Torta de chocolate de Nadia

2 vasos de neskik
1vaso y medio de harina leudante
1 vaso y medio de azúcar
Medio vaso aceite
1 vaso de agua
3 huevos

Mezclar todo y en horno medio precalentado 40 mins aprox.
Cubrirlo de cobertura de chocolate y disfrútenla como nosotras!!!!

Cheesecake 3

Base: oreo (2paq) c manteca y azúcar negra

Relleno
1 kg de dulce de leche
600 grs de mendicrim cremoso (2 potes)
1 pote Finlandia
2 huevos
2 cucharadas de maicena
Mezclo todo
Horno a baño María a 160/180 40 min

Cheesecake 2

Ingredientes
250grs queso blanco.
2 huevos.
3/4 vaso de azucar.
Esencia de vlla.
1 cuchita de jugo de limon.
Ralladura de limon.
150 cc crema de leche.
Chocolate blanco rallado para decorar.
Galletitas de vlla (trituradas) y mezclarlas con manteca y poner debajo en la fuente y arriba el relleno.

Batir el azucar con los huevos. Agregar la esencia el queso el jgo de limon ralladura y 1/3 de la crema de leche

En horno precalentado 180. Colocar la mezcla del queso sobre la base de galletitas y poner en horno por 35' 40'. Abrir la puerta del horno y dejar entibiar ahi.
Batir el resto de la crema con esencia de vlla y colocar sobre la torta una vez fria. Decorar con choc rallado...

Budín Marmolado

Ingrediente
Prende horno a 180.
6 huevos.
2 vasos de azucar
1 vaso de aceite
Esencia de vainilla
3vasos de harina
2 cuchitas de polvo para hornear royal.

Batis todo en este orden.
Pones la mitad de la mezcla en una fuente previamente enmantecada y enharinada.
La otra mitad la mezclas con3 cucharadas de cacao y lo vertis sobre la mezcla de vainilla. Con un tenedor mezclas un poco para que quede marmolada.
La pones en horno 45' 50'. Probar con escarbadiente si esta lista

Bombones de cereal y chocolate

Ingredientes:
Chocolate para huevo de Pascua (marca mapricuber, se vende en las casas de repostería o cotillón) puede ser con leche, blanco o negro...a piaccere!!
Cereales cornflakes sin azúcar
Cereal de arroz inflado

Tomar 3 cuadrados de chocolate y picarlos un poco, derretirlos (puede ser a baño María o en el microondas, pero lo que hay que tener en cuenta es que este chocolate se endurece rápido, con lo cual no hay que derretirlo de más). Mezclar con los cereales hasta que queden todos cubiertos (iguales cantidades de cada uno, es a ojo, aprox una taza grande colmada de cada tipo de cereal)
En una bandeja de metal poner cucharadas (puede ser también en pirotines) y lleva a la heladera por aprox 5 a 10 mins y están listos!!! Una receta rapidísima y súper rica!!!
Variantes: incluir pasas de uva, almendras picadas...o lo que más les guste!!!

Torta de ciruelas

Ingredientes:
300 gr ciruelas sin carozo
100 grs de nueces picadas
6huevos
Crema de leche
Azúcar
Dulce de leche

Hervirlas aprox 20 mins con 1 vaso de agua las ciruelas con 5 cucharadas soperas de Azucar cuando están blanditas las picas, y agregas 100 grs de nueces picadas. Dejar enfriar y agregar 6 claras batidas a nieve
Cocinar en flanera acaramelada por 30 mins a baño maria horno medio.
Desmoldar tibio y cuando se enfría agregar crema batida con dulce de leche.

Cheesecake

Ingredientes:
Casancrem 500grs
Leche condensada
3 huevos
Escancia de vainilla

Mezclo todo
Pongo al horno

Arriba le puedo poner salsa de frambuesa

Budín de bananas

Receta Budín de banana:

3 bananas pisadas

100 grs manteca derretida

1 huevo

1 1/2 taza  de azúcar 

1 taza de harina leudante

Batir manteca con azúcar incorporar el huevo las bananas pisadas y por último la harina, mezclar todo y llevar a horno moderado por 35 mins

Espolvorea con azúcar impalpable 

Torta de Chocolate C/ Mousse de Dulce de Leche

Ingredientes:
-4 huevos
-azucar
-100 grs manteca
-Tableta de Chocolate aguila
- Harina
- Dulce de leche repostero
- Crema de Leche

Batir 4 yemas con 4 cucharadas de azucar hasta punto cinta (bien clarito y esponjoso)
Agregarle 100 Grs de manteca derretidos c la tableta de chocolate aguila.
despues agregarle 1 cucharada de harina (puede ser tambien harina de matza), y por ultimo incorporar las 4 claras batidas a nieve.
Poner la mezcla en tortera enmantecada a horno medio por aprox 20min.
Despues arriba un pote de dulce de leche de reposteria y arriba de todo una crema batida c una cucharada de dulce de leche.

Cuadrados de Coco y Dulce de Leche

Sigos con los cuadrados asi completamos la bandeja!

INGREDIENTES

Masa Sablee
1/2 kg de dulce de leche repostero
200gr de coco rallado
400gr de azúcar
2 huevos batidos

PROCEDIMIENTO

1. Estirar la masa en una asadera (en la receta de Cuadrados Alfajor)
2. Untar con dulce de leche
3. En un bowl, mezclar el coco con el azúcar y los huevos hasta que quede una pasta. Esparcirla asi medio desprolija sobre el dulce de leche.
4. Horno Fuerte tipo 30 mins hasta que el coco este doradito.

Cuadrados de Manzana

El crumble más fácil que vi en mi vida. Sin mucha receta.

INGREDIENTES

Masa sablee (está en la receta de Cuadrados Alfajor)

3 manzanas verdes

Crumble

120 gr de manteca fria

120 gr de azúcar

120 gr de harina

PROCEDIMIENTO

1. Estirar la masa sablee en una asadera y llevarla a la heladera.

2. Pelar las manzanas, sacarles las semillas y cortarlas en cubitos. Ponerlas en un bowl con film y llevarlas al microondas tipo 6 minutos hasta que se ablanden un poquito pero no pierdan la forma. Dejarlas enfriar.

3. Hacer el crumble integreando los ingredientes como si fuera arenita NO AMASAR asi la manteca no se derrite, tiene que quedar como pelotitas.  Se le puede agregar almendras peladas fileteadas.

4. Poner las manzanas sobre la masa, hecharle arriba el crumble.

5. Al horno precalentado 180º hasta que se dore el crumble.

Cuadrados Alfajor

Una verdadera papa, que por lo que estuve escuchando, entre los cuadrados de Adriana este es uno de los hits. Para cumples de chicos un 10!! La masa sirve como base para cualquier cuadrados, después subo más ideas para la misma masa.

INGREDIENTES

Cobertura

1/2kg de dulce de leche

300gr de chocolate cobertura

MASA SABLEE

240gr de harina

1 pizca de sal

100gr de azúcar impalpable

170gr de manteca fria

1 huevo

PROCEDIMIENTO

1. Poner en una procesadora todos los ingredientes de la base, procesar hasta que se forme una pasta. Terminar de unir con las manos tratando de manosear lo menos posible (si tocas mucho la manteca se derrite y tenés que poner la masa en la heladera un rato antes de usarla).

2. Hay que estirar la masa y ponerla en una asadera rectangular. Opcion prolija: poner harina en la mesada y estirarla con palo de amasar y pasarla a la asadera. Opción rústica: ir agarrando de a pedacitos de masa con la mano e ir estirandolos sobre la asadera, aunque no queda perfecto, en definitiva después se le pone la cubierta y no se ve. En las dos opciones, ideal es dejar la asadera en la heladera tipo 10 minutos. 

3. Llevarlo a horno precalentado fuerte durante 15/20 minutos.

4. Una vez que la masa esta fria, untarla con mucho dulce de leche. Derretir el chocolate en el microondas y esparcirlo por encima del ddl. Para cortar los cuadraditos, esperar que este frio.

Florentinos

Esta receta es para vale, tienen un poquito de trabajo pero vale la pena! Yo hago una tanda y los dejo en el freezer, siempre me salvan cuando vienen mis suegros a cuidar a los chicos y les tengo que dejar algo rico preparado para el café.


INGREDIENTES

25gr de crema de leche
100gr de azúcar
50gr de manteca
75 gr de glucosa (no se asusten, se vende en cualquier dietética)
120gr de almendras
50gr de cascaritas de naranja
150gr de chocolate amargo



PROCEDIMIENTO

1. Picar las almendras y las cascaritas de naranja bien chiquitas, pero que no sean polvo.
2. En una sarten de teflon poner todos los ingredientes MENOS el chocolate. Cocinar a fuego suave durante aprox 4 mins o hasta q hierva (hace unas burbujitas). Sacar del fuego y dejar entibiar.
3. Una vez tibio, formar bolitas pequeñas, para que queden prolijitos no mas de 1cm de diametro y ponerlas en un silpat/ papel manteca bien separadas entre si.
4. Cocinar a horno 180º hasta que se achaten y apenas los bordes empiecen a dorarse. (un minuto de más y se quema el caramelo y se ponen amargas, mi consejo no se muevan del horno).
5. Sacar del horno y dejar enfriar.
6. Derretir el chocolate (microondas/ baño maria) y con la parte lisa del cuchillo pasarles a la base (la parte lisita) del florentino.
7. Dejar secar al aire o en la heladera y listo!!!!!!!!

Nota 1: El truco para la glucosa es mojar la cuchara antes de meterla en el pote. Es pegajosa, yo no la peso, con dos buenas cucharadas está ok.

Nota 2: Si se llegan a pegar los florentinos al papel ponerle a la espatula un cachitin de aceite para levantarlos.

Chocolate Bars

A pedido de Nadia, va la receta de los cuadrados de chocolate y coco. Se pueden hacer con anticipación y guardar en el freezer. 

INGREDIENTES

Base
1 paquete de galletitas de chocolate (oreo, chocolinas, manon de chocolate)
1/2 taza de manteca derretida
3 cucharadas de azúcar impalpable

Cubierta
1 lata de leche condensada (yo uso la light)
3 tazas de coco rallado (aprox 200gr)
1 taza de almendras fileteadas tostadas (si no las ponen no pasa nada)
1 taza de chips de chocolate
150 gr de crema de leche

PREPARACION

1. Para la base, procesar todos los ingredientes y colocar el fondo de una asadera rectangular (altita) presionando para que quede firme y parejo.
2. Esparcir las almendras fileteadas sobre la base.
3. Mezclar todo el resto de los ingredientes de la cubierta y colocarlos sobre la base.
4. Llevar a horno precalentado a 180º por 20-25 minutos (hasta q se dore un cachitin el coco). 
5. Dejar enfriar y cortar en cuadrados.

La foto queda pendiente para cuando Nadia lo prepare!!

Flancitos de Calabaza

Esta receta es un comodín para acompañar lo que sea, queda re pituco y es una pavada de hacer.

INGREDIENTES

300 gr de puré de calabaza (hasta 500gr se la banca bien con los mismos ingredientes)
3 huevos
150 cc de crema de leche (yo uso cansancrem light diluido con leche)
3 cucharadas de crema de leche
Cebolla de verdeo (optativo)
Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

1. Hace el puré de calabaza en el microondas así no absorbe agua. Cortar la calabaza en trozos y ponerla en el microondas aprox 6/7 minutos o hasta que la toquen y esté blandita.
2. Cortar la cebolla de verdeo bien finita y mezclar con los huevos, la crema y el queso rallado.
3. Agregar el puré y poner sal y pimienta.
4. Poner fritolin en moldecitos de flan/cupcakes y poner al mezcla. 
5. Al horno fuerte unos 15/20 minutos hasta que no se muevan mucho

Budín de Yoghurt

Esta receta no falla nunca, es simple, no requiere ni batidora ni balanza ni nada raro. Con un potecito de yoghurt sale un budín increible en 45 minutos y a los chicos les encanta!

El budín de la foto tiene ralladura de limón

INGREDIENTES

1 Pote de yoghurt natural (yo uso el yogs natural de sancor)

2 potes de harina leudante
2 potes de azúcar
3 huevos
1 chorrito de esencia de vainilla

Opcional: ralladura de limón, ralladura de naranja, chips de chocolate, arándanos, frutillas en trocitos.

    

                                   
PROCEDIMIENTO

1. Prender el horno en 180º o temperatura media.
2. Poner en un bowl grande el yoghurt, usar el pote asi como está (sin lavar ni nada) para medir el resto de los ingredientes e ir incorporándolos al bowl. Mezclar hasta que quede una pasta lisita sin grumos. Además de la vainilla, se le puede agregar lo que quieran usándolo como base.  
3. Enmantecar una budinera (o yo uso fritolin) y tirar la mezclar adentro. Darle unos golpecitos en la mesa para que no queden burbujas de aire.
4. Al horno por aprox 40mins o hasta meter     el cuchillo y que no se le pegue nada.