Mufins de papa (o knishes sin masa!)

Ingredientes:

1 1/2 kg de papas

1 cebolla grande o 2 chicas

1 taza de aceite común

3 huevos

1 1/2 taza de harina común

1 cda de sal

Pimienta a gusto

Sésamo o queso rallado para decorar

Preparar un puré con las papas y agregarle las cebollas bien rehogadas (usar 1/2 taza de aceite para freirla), batir los huevos y agregarlos al puré, tamizar la harina y por último agregar el aceite (1/2 taza que quedaba) sal y pimienta a gusto. Llenar los moldes hasta arriba ya que no levan demasiado, pintar con  huevo y decorar con sésamo o queso rallado. Horno moderado por aprox 40 mins o hasta que estén doraditos, dis

fruten!